Paleta Ibérica D.O. Extremadura
Ibéricos, Paleta Ibérica239,00€
- Paleta ibérica D.O. Extremadura.
- Pieza entera, 5Kg aproximadamente.
- Directamente de la ganadería.
- Ibérica, pura de bellota.
- Garantizada.
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Paleta ibérica D.O. Extremadura. El Cerdo Ibérico es autóctono del suroeste de la Península Ibérica. Está caracterizado por su excelente adaptación a la Dehesa y por su capacidad de infiltrar grasa en el magro y por aprovechar como ningún otro animal las hierbas, raíces y bellotas. Hay cuatro factores que influyen en su calidad:
- La raza: Nuestros cerdos son pura raza ibérica que seleccionamos cuidadosamente.
- La gimnástica: Recorren kilómetros diarios produciendo la infiltración de grasa en un músculo distinto a las demás razas.
- La alimentación: Alimentados en libertad a base de frutos silvestres, hierba, raíces y bellotas.
Cerdo de piel negra o retinta, con poco pelo o sin pelo, con las extremidades finas y pezuña negra, hocico alargado adaptado a su alimentación en la dehesa, y de orejas caídas que casi cubren sus ojos. La variedad de formas o características es lo que divide a esta raza en diferentes estirpes, como por ejemplo: ibérico retinto, ibérico lampiño, etc.
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